Receta de Croquetas para celíacos

Unas ricas croquetas de jamón serrano y carne de gallina o pollo, sin gluten, especial para nuestros amigos los celíacos.

Receta de croquetas para celíacos

Ingredientes para la receta de croquetas para celíacos

  • 150 g de harina fina o almidón de maiz
  • 1 litro de leche
  • 1/4 de gallina (o pollo)
  • 20 g de jamón serrano (cocido, de haber hecho un caldo).
  • Una cucharadita de sal
  • Huevo
  • Pan rallado sin gluten

¿Cómo hacer la receta de croquetas para celíacos?

1

En un bol mezclamos la harina de maiz con un poco de leche poco a poco, hasta que quede totalmente disuelta.

2

Trituramos la carne de gallina y el jamón con un poco de leche en la batidora, procurando que no quede demasiado triturado (aunque si te gusta no encontrar grumos en las croquetas, bátelo mucho).

3

En un cazo aparte ponemos a hervir el resto de la leche con la sal. Una vez que rompa a hervir, añadimos la harina de maiz diluida en la leche y damos vueltas hasta que espese. Después añadimos el triturado de la gallina y jamón. Se coloca en una fuente y se deja enfriar.

4

Una vez fría la masa, se cogen dos cucharas soperas y se moldean, se pasan por huevo batido y para rallado sin gluten y se fríen en aceite bien caliente.

5

Si se quieren congelar, colocarlas en una fiambrera espolvoreando pan rallado y colocar separadas unas de otras para poner más pisos, utilizar papel de aluminio.

Consejos del autor para hacer Croquetas para celíacos:

1

Para que la receta sea apta para celíacos, asegurarse que la materia prima utilizada sea libre de gluten.

Receta de croquetas para celíacos enviada por recetascomidas


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